'ธาร"
สัมผัสสุนทรีย์แห่งอาหารไทยตำรับดั้งเดิมใจกลางกรุงเทพมหานคร (ใกล้ ไอคอนสยาม)
การเดินทางผ่านกาลเวลาสู่อาหารไทยร่วมสมัย
อาหารไทยไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ แต่คือบันทึกประวัติศาสตร์ที่ถักทอร้อยเรียงเรื่องราวผ่านยุคสมัย
เชฟแทนและปรัชญาของ "ธาร"
มาทำความรู้จักกับปรัชญาของเชฟแทน ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหาร THARN Fine Dining ที่นำอาหารไทยดั้งเดิมมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารชั้นเลิศสมัยใหม่
เราเชื่อว่าอาหารที่มีความหมายเริ่มต้นจากการเคารพในวัตถุดิบ แหล่งที่มา และประเพณี
THARN ทำงานอย่างใกล้ชิดกับชุมชนท้องถิ่นและผู้ผลิตในภูมิภาค โดยคัดสรรวัตถุดิบไทยที่มีเอกลักษณ์ และนำมาปรุงด้วยเทคนิคสมัยใหม่ที่คงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นรสที่แท้จริงของวัตถุดิบเหล่านั้น
วิธีการของเรานั้นเรียบง่ายแต่ละเอียด
ให้เกียรติอดีตไปพร้อมกับการปรุงอาหารเพื่อปัจจุบัน
ผู้รังสรรค์อาหาร
ภายใต้การนำของเชฟแทน ร้านธาร สะท้อนให้เห็นถึงการสืบสานมรดกทางด้านอาหารไทยในแบบฉบับส่วนตัวของเชฟแทน
ด้วยการนำเอาความทรงจำ ภูมิปัญญาท้องถิ่น และประสบการณ์ระดับมืออาชีพหลายปีมา รังสรรค์อาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน เพื่อบอกเล่าเรื่องราวที่คุ้นเคยแต่ก็ได้รับการสร้างสรรค์ใหม่ไปพร้อมกัน
การทำอาหารที่นี่ไม่ได้เน้นการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ เพียงเพื่อตัวมันเอง แต่เน้นการทำความเข้าใจว่ารสชาติมาจากไหนและสามารถพัฒนาไปได้ไกลแค่ไหน
ประสบการณ์
"ธาร" มอบบรรยากาศที่เป็นกันเองและอบอุ่น พร้อมบริการที่เอาใจใส่และจริงใจ
ขอเชิญทุกท่านค่อยๆ ผ่อนคลาย ลิ้มรสอาหารแต่ละจานอ ย่างช้าๆ และเพลิดเพลินไปกับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อเสริมรสชาติให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
ที่"ธาร" การรับประทานอาหารไม่ใช่แค่การทานอาหารธรรมดาๆ
เป็นช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันเรื่องราวที่ค่อยๆ ถ่ายทอดออกมาอย่างนุ่มนวลจากอดีตจนถึงปัจจุบัน
